實拍新疆馕制作全過程pp

哪兒跑

大家也許吃過新疆大盤雞，擺在邊上三角面餅就是馕切成的。來看看在新疆馕是怎么做的吧。長途跋涉5個小時后沖進某村落一飯店，掐飽出來后才發(fā)現(xiàn)門口有個馕現(xiàn)做現(xiàn)賣的攤位：一堵小墻、一口大鍋、一張小桌。

1.鐵盤上的面餅就是馕的前身（鐵盤下面就是那墻頭哦）

[ 本帖最后由 哪兒跑 于 2007-8-24 10:46 編輯 ]

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2.面餅?zāi)玫叫∽郎�，用小木錘在餅中心錘出比較大的窩窩來

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3.有窩窩的面朝上，單手托著馕，在事先準備好的調(diào)料盤中打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。調(diào)料盤里是圓蔥末和芝麻調(diào)成的料

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4餅托（不知道叫什么，我給它起的名 ）：一個橢圓球狀的物件上面一塊白布�？吹搅税�，囊?guī)煾甘窒掳粗�的就是，馬上就要用上了

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5.將蘸好料的面餅扣在餅托上（帶窩窩那面朝向白布），貼在大鍋內(nèi)壁上

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6.看來鍋的溫度很高啊，快看，面餅很快就鼓起來了

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7.不到2分鐘的功夫，已經(jīng)熟了，這會兒該叫它馕了

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8.想沒想過怎么取出來啊？當然不是用手直接拿，太燙，師傅用個長長的鐵鉤給鉤出來的，這回知道馕為什么要作出個窩窩來了

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9.烤好的馕就放在墻頭的紙殼兒上。你看到的第一反應(yīng)是怕臟吧？錯了，當時當?shù)啬强墒敲谰�，因為好多人在排隊呢，一鍋很快就搶光了，還好最后一個馕被我拍攝了下來，要不大家都見不到墻頭上的馕了。看見了吧，旁邊的小美眉低頭找錢買馕呢。剛烤熟的馕真是人間美味啊，后來高人指點才知道，原來剛烤好的馕蘸涼水吃更是絕品

空心菜

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