實(shí)拍新疆馕制作全過(guò)程pp

哪兒跑

大家也許吃過(guò)新疆大盤雞，擺在邊上三角面餅就是馕切成的。來(lái)看看在新疆馕是怎么做的吧。長(zhǎng)途跋涉5個(gè)小時(shí)后沖進(jìn)某村落一飯店，掐飽出來(lái)后才發(fā)現(xiàn)門口有個(gè)馕現(xiàn)做現(xiàn)賣的攤位：一堵小墻、一口大鍋、一張小桌。

1.鐵盤上的面餅就是馕的前身（鐵盤下面就是那墻頭哦）

[ 本帖最后由 哪兒跑 于 2007-8-24 10:46 編輯 ]

哪兒跑

2.面餅?zāi)玫叫∽郎�，用小木錘在餅中心錘出比較大的窩窩來(lái)

哪兒跑

3.有窩窩的面朝上，單手托著馕，在事先準(zhǔn)備好的調(diào)料盤中打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。調(diào)料盤里是圓蔥末和芝麻調(diào)成的料

哪兒跑

4餅托（不知道叫什么，我給它起的名 ）：一個(gè)橢圓球狀的物件上面一塊白布�？吹搅税�，囊?guī)煾甘窒掳粗�的就是，馬上就要用上了

哪兒跑

5.將蘸好料的面餅扣在餅托上（帶窩窩那面朝向白布），貼在大鍋內(nèi)壁上

哪兒跑

6.看來(lái)鍋的溫度很高啊，快看，面餅很快就鼓起來(lái)了

哪兒跑

7.不到2分鐘的功夫，已經(jīng)熟了，這會(huì)兒該叫它馕了

哪兒跑

8.想沒(méi)想過(guò)怎么取出來(lái)��？當(dāng)然不是用手直接拿，太燙，師傅用個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵鉤給鉤出來(lái)的，這回知道馕為什么要作出個(gè)窩窩來(lái)了

哪兒跑

9.烤好的馕就放在墻頭的紙殼兒上。你看到的第一反應(yīng)是怕臟吧？錯(cuò)了，當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)啬强墒敲谰�，因�(yàn)楹枚嗳嗽谂抨?duì)呢，一鍋很快就搶光了，還好最后一個(gè)馕被我拍攝了下來(lái)，要不大家都見(jiàn)不到墻頭上的馕了�？匆�(jiàn)了吧，旁邊的小美眉低頭找錢買馕呢。剛烤熟的馕真是人間美味啊，后來(lái)高人指點(diǎn)才知道，原來(lái)剛烤好的馕蘸涼水吃更是絕品

空心菜

:victory: :victory: